Resep Bumbu Gulai Tunjang Padang Yang Bikin Ngiler
Apa itu Gulai Tunjang?
Gulai tunjang adalah jenis masakan yang berasal dari kota Padang, Sumatra Barat. Masakan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang tajam dan kuahnya yang beraroma harum. Gulai tunjang dibuat dengan menggunakan bumbu yang khas, yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam. Bumbu-bumbu ini dicampur dengan daging sapi atau ayam, tauge, kentang, terong, dan tomat. Masakan ini disajikan dengan nasi putih dan kerupuk.
Bumbu Untuk Membuat Gulai Tunjang
Berikut adalah bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk membuat gulai tunjang:
1. Cabai Merah
Cabai merah adalah salah satu bumbu utama yang dibutuhkan untuk membuat gulai tunjang. Cabai merah bisa dicampur dengan bumbu lainnya untuk menambahkan rasa pedas. Cabai merah yang digunakan untuk membuat gulai tunjang haruslah berkualitas dan bersih.
2. Bawang Merah dan Bawang Putih
Bawang merah dan bawang putih adalah bumbu yang sangat penting untuk membuat gulai tunjang. Kedua bumbu ini harus digeprek terlebih dahulu agar aroma dan rasanya terasa lebih kuat. Bawang merah dan bawang putih juga bisa ditambahkan secara bersamaan dengan cabai merah untuk membuat bumbu gulai tunjang.
3. Jahe
Jahe adalah salah satu bumbu yang wajib ada untuk membuat gulai tunjang. Jahe harus digeprek terlebih dahulu dan dicampur dengan bumbu lainnya agar bumbu gulai tunjang menjadi lebih aromatik. Jahe juga bisa ditambahkan secara bersamaan dengan cabai merah dan bawang merah-bawang putih untuk membuat bumbu gulai tunjang.
4. Garam
Garam bisa ditambahkan secara bersamaan dengan bumbu-bumbu lainnya untuk membuat gulai tunjang. Garam akan membuat bumbu gulai tunjang lebih kuat dan lezat. Jangan lupa untuk menggunakan garam secukupnya saja, agar masakan tidak terlalu asin.
5. Daging
Daging adalah salah satu bahan utama yang digunakan untuk membuat gulai tunjang. Daging sapi atau ayam adalah pilihan yang populer untuk membuat masakan ini. Daging harus dipotong-potong kecil dan direndam dalam air panas agar rasanya lebih enak.
6. Tauge dan Kentang
Tauge dan kentang adalah bahan yang digunakan untuk membuat gulai tunjang. Tauge dan kentang harus dipotong-potong kecil sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Tauge dan kentang akan menambah rasa dan tekstur gulai tunjang.
7. Terong dan Tomat
Terong dan tomat adalah bahan yang juga harus ada ketika membuat gulai tunjang. Terong dan tomat harus dipotong-potong kecil dan dimasukkan ke dalam kuah. Terong dan tomat akan memberikan rasa yang lebih segar dan menambah kuah gulai tunjang.
Cara Membuat Gulai Tunjang
Berikut adalah cara membuat gulai tunjang:
1. Haluskan Bumbu
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan menggunakan blender atau ulekan. Campurkan semua bumbu tersebut dengan garam secukupnya. Bumbu ini akan menjadi bumbu gulai tunjang.
2. Rebus Daging
Rebus daging sapi atau ayam hingga empuk. Setelah itu, tiriskan daging dan potong-potong kecil. Sisihkan.
3. Tumis Bumbu
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong kecil dan aduk hingga rata. Masukkan tauge dan kentang ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga tauge dan kentang empuk.
4. Tambahkan Kuah
Tambahkan kuah secukupnya ke dalam tumisan bumbu dan daging. Masak hingga kuah mendidih. Masukkan terong dan tomat ke dalam kuah. Biarkan kuah merebus hingga kental.
5. Siapkan Nasi
Rebus nasi putih hingga matang. Sajikan gulai tunjang dengan nasi putih dan kerupuk. Nikmati!
Demikianlah Cara Membuat Gulai Tunjang Padang yang Bikin Ngiler
Gulai tunjang adalah salah satu masakan khas kota Padang yang terkenal dengan rasa pedasnya yang tajam dan kuahnya yang beraroma harum. Bumbu yang digunakan untuk membuat gulai tunjang antara lain cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam. Daging sapi atau ayam, tauge, kentang, terong, dan tomat juga harus ada ketika membuat masakan ini. Cara membuat gulai tunjang yaitu dengan haluskan bumbu, rebus daging, tumis bumbu, tambahkan kuah, dan sajikan dengan nasi putih dan kerupuk. Selamat mencoba!
Comments
Post a Comment